问答网首页 > 最新热搜 > 成都 > 美食文旅节目《三餐四季》走进四川解锁地道川味烟火
 傻大甜 傻大甜
美食文旅节目《三餐四季》走进四川解锁地道川味烟火

中新网北京1月17日电(记者应妮)川菜,是中国八大菜系中极富生命力的味觉符号,以“一菜一格,百菜百味”的丰富味型与多元融合的姿态,承载着四川这片土地上的千年烟火,映照着万千人家的火热生活。17日晚,观众在央视综合频道的大型美食文旅节目《三餐四季》中,跟随主持人撒贝宁、鲁健探索两座美食之城达州和遂宁。

对达州人而言,每天清晨,叫醒他们的不是闹钟,而是一笼笼冒着热气的格格。其中,羊肉格格稳稳占据着人们的“心头宝座”。巴掌大的竹蒸笼层层堆叠,揭开笼盖的瞬间,蒸汽裹挟着羊肉与香料的复合香气扑面而来,入口肉质细嫩不柴,米粉软糯适口,一天从满口丰美开始。而食如其名的灯影牛肉,从选材到烘烤都十分讲究,制作前后需二十余道工序,每一步都是老师傅的匠心。对光成影、薄如蝉翼、酥脆化渣的味觉体验和肉香、料香、油香、竹香四香合一的复合味道,让灯影牛肉成为达州的“头号伴手礼”,也成就了当地独具特色的美食产业。

一锅之内,可容万物。在烟火岁月的变迁中,达州人逐渐打造出承载乡愁的吊锅美食。大家围着蜀宣花牛吊锅摆起龙门阵,让风物的质朴、文化的沉淀与人们的热情,都融汇在这一锅扑鼻香气与麻辣醇厚的滋味之中,所有的豪迈与奔放也都收束于火塘这方寸之间,融入家人亲友的陪伴,温暖味蕾,治愈心灵。

而在川中腹地的“顺遂安宁”之城遂宁,江水不仅滋养出食材的鲜嫩温润,更塑造了遂宁人从容不迫的生活节奏。“泼辣”又“温婉”,是遂宁味道的关键词。遂宁人在以火锅领衔的美食王国中另辟蹊径,以靠水吃水的智慧,创造出砂锅这一地方招牌美食。一热顶三鲜,一锅以文火煨制的青豆肥肠,滋味香浓,尽显码头文化底色与江湖气息。

菌菇产业兴盛的遂宁,以杏鲍菇雕琢而成的素鲍鱼,形神似真,口感弹嫩鲜香;清香爽滑的金耳刺身,口感似三文鱼,好吃又养颜;口感清脆的凉拌黄色金针菇,搭配虫草花,红油一浇川味拉满;菌汤面更是口感鲜香,让撒贝宁一口下去忍不住感慨“巴适得惨”。寻味团还来到被誉为“中国古代第五大发明”的卓筒井旁,亲手取卤,用千年盐卤烹制出以盐为盔、造型奇特的古法盐烤鱼,真切感受那缕穿越千年的咸鲜,是如何深刻塑造了这座城市的味觉记忆和独属遂宁的美食名片。


文章来源:https://www.chinanews.com/cul/2026/01-17/10553890.shtml

免责声明: 本网站所有内容均明确标注文章来源,内容系转载于各媒体渠道,仅为传播资讯之目的。我们对内容的准确性、完整性、时效性不承担任何法律责任。对于内容可能存在的事实错误、信息偏差、版权纠纷以及因内容导致的任何直接或间接损失,本网站概不负责。如因使用、参考本站内容引发任何争议或损失,责任由使用者自行承担。

成都相关问答

  • 2026-01-26 成都召开党外人士情况通报会

    成都召开党外人士情况通报会刘光辉出席刘玉泉主持1月23日,成都召开党外人士情况通报会。市委常委、市纪委书记,市监委主任刘光辉出席会议,市委常委、统战部部长刘玉泉主持会议并讲话。会议通报了成都市2025年党风廉政建设和反腐...

  • 2026-01-26 成都青白江:百米长桌宴飘香 城厢古城热闹迎新春

    中新网成都1月26日电(记者张浪)26日,农历腊月初八,成都市青白江区城厢古城西街上张灯结彩、喜气洋洋,一场别开生面的百米长桌宴在这里热闹开席。现场,传统九斗碗与暖意融融的腊八粥香气交织,400余人共同品美食享年味,见证...

  • 2026-01-26 四川修订突发事件总体应急预案 完善应急管理体系

    中新网成都1月26日电(王利文)四川省人民政府新闻办公室26日在成都举行新闻发布会,解读新修订的《四川省突发事件总体应急预案》(以下简称《省总体预案》)。四川省应急管理厅副厅长董绍棠介绍,该预案历时近一年修订完成,以“六...

  • 2026-01-25 四川威远:轿车坠河三人被困 民警与消防员火速驰援化险情

    中新网成都1月25日电(曾利军)“游泳圈、游泳圈!都别动,坚持住……”1月25日上午,四川省内江市威远县连界镇川威大学门外的河道边,一辆渝籍长安轿车因驾驶员操作不当失控冲入河中,车内3人(两大一小)被困。危急关头,威远县...

  • 2026-01-26 四川将打造中国量子科技产业核心增长极

    中新社成都1月26日电(单鹏)2026量子科技产业生态发展大会暨“四链融合”供需对接会26日在成都举行。四川省经济和信息化厅副厅长张勇在会上表示,四川将打造中国量子科技产业的核心增长极。量子科技作为引领未来全球科技变革之...

  • 2026-01-26 珠海发布便利港澳居民发展政策宣讲年度计划

    中新网珠海1月26日电(记者邓媛雯)2026珠港澳“安心在珠·百事通达”医疗医保服务交流会26日在珠海举行。本次活动由珠海市台港澳事务局、珠海市卫生健康局、珠海市医疗保障局联合主办,旨在深入推进粤港澳大湾区宜居宜业宜游优...

最新热搜推荐栏目
推荐搜索问题
成都最新问答